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這菜渾身是寶!每天吃一點,健康一整年

菠菜是我國極為常見的蔬菜之一,它有“營養模范生”之稱,富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。而且菠菜的葉、莖、根都有不同的功效。

菠菜

堪比植物“強心劑”

說它是植物強心劑,這是因為其含有豐富的輔酶Q10,這是一種現在越來越被認可的一種對于心臟來說特別的好東西。它能激活人體細胞和細胞能量的營養,營養心肌,為心臟供血,是目前醫學上常用來作為心臟病輔助治療的一種藥物。


 

菠菜葉

可比兩味藥

單說菠菜葉,其就可以和兩位藥相比。你一定猜不到,這一個是胰島素,另外一個就是開塞露。

植物胰島素

你一定不知道,菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質,它對于控制血糖、維持血糖穩定特別的好。所以說,擔心血糖不穩的朋友,一定要多吃菠菜!

 

腸道清潔劑

而說到菠菜葉,第二個不得不提到的就是它“腸道清潔劑”的作用了。

這是因為菠菜葉中含有豐富的酶,這些酶在食用后可以很好的刺激腸胃,幫助消化;再加菠菜葉中豐富的膳食纖維,其潤腸通便的作用更是會翻倍。

而且常用菠菜,還可以對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的輔助治療作用。

 

菠菜根

止血、補骨

很多人在吃菠菜的時候,會把根摘掉,但是今天我要告訴你,你扔掉的,都是精華!


止血我拿手

菠菜根中含有豐富的維生素K,這是一種能夠防止皮膚、內臟出血的一種物質。

 

植物補骨劑

維生素K還能夠參與到骨的生理過程中。有數據顯示,老年人的骨密度和維生素K的攝入有著密切的關系。

補充豐富的維生素K,能夠很好的減少和預防骨質疏松,并降低骨折的發生。

 

菠菜莖

菠菜莖不僅嫩滑鮮美,而且在它當中含有非常豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉酸等營養物質,這些都是對于防癌、抗癌來說,有著重要的作用。

它們可以阻礙癌細胞的生成,并且還能提高免疫力,從而讓我們擁有健康的體魄。

 

食用菠菜需注意以下4個要點

1.不宜與富含鈣的食物同食

菠菜富含草酸,與鈣發生反應會形成草酸鈣,可能會引起結石,因此不宜與富含鈣的食物,如豆腐、牛奶等同食。

 

2.菠菜不宜炒豬肝

豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。

 

3.應該連根一起吃

雖然菠菜的根比較韌,但營養價值卻十分豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪。若將菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預防糖尿病的發生。

 

4.食用前先焯一下

菠菜富含的草酸極易溶于熱水,所以在烹調前,將洗凈的菠菜先在沸水內焯到七八成熟再下鍋炒或做湯,就會去掉了絕大部分的草酸。

需注意的是:焯菜用的水量要大,歷時應短,大火快焯,兩三分鐘即可,時間過長,會破壞菜中的維生素C。

 

 

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